Há territórios que se bebem. Outros que se caminham. Eu leio os dois.
Hernâni Magalhães decifra o que a geologia, o clima e a tradição escrevem na paisagem… seja numa serra calcária ou numa vinha do Tejo.
Hernâni Magalhães
Enoturismo como leitura de território
Sou Guia e naturalista nas Serras de Aire e Candeeiros e Enólogo na região dos Vinhos do Tejo e dos Vinhos de Lisboa. São dois lugares diferentes, mas a pergunta que faço é sempre a mesma: o que é que este território está a tentar dizer?
Num Parque Natural a resposta estará na Geo e Biodiversidade, nas rochas, nos fósseis, nas aves, nos ciclos naturais. Numa vinha, está no solo, no clima, na forma como a uva responde ao lugar onde nasce. Decifrar essa linguagem, e traduzi-la para quem visita, é o que faço nos dois mundos.
Conhece os dois territórios
Natureza | Serras de Aire e Candeeiros
Tours Privados em 4×4 por um território com mais de 150 milhões de anos
Pegadas de dinossáuro, geologia cársica, aves, geo e biodiversidade.
Experiências guiadas no Parque Natural das Serras de Aire e Candeeiros.
Enoturismo | Tejo
Um manhã de descoberta com quem lê a terra e as vinhas.
Safari pelas vinhas, num 4×4 conduzido pelo próprio Enólogo. Visita à adega.
Prova de vinhos da gama Joana da Cana Expression Edition conduzida pelo Enólogo.
Enoturismo | Tejo
Da Terra ao Copo | Enólogo por um dia
Provas cinco castas do Tejo, crias o teu próprio lote, e levas para casa a garrafa que só tu poderias ter feito.
Sessões de 3h. Todos os dias, sob marcação. Atreves-te?
A ligação que poucos vêem
A mesma geologia que protege as Serras de Aire e Candeeiros molda o vinho que produzo no Tejo.
Serra de Montejunto
Protege as vinhas da influência atlântica directa, criando um microclima mais estável.
Serras de Aire e Candeeiros
A mesma barreira calcária que conheço como guia e naturalista molda o clima da região vitivinícola.
Rio Tejo
A humidade matinal que liberta preserva a frescura dos vinhos. Um efeito que só um leitor de território reconhece.
Uma decisão que mudou os Vinhos Franco
“Durante o controlo de maturação, uma vinha continuava a dizer-me a mesma coisa: estava destinada a voos mais altos do que aquilo que tínhamos em mente. Desafiei a família a vinificá-la à parte. Nasceu o Joana da Cana Reserva e o melhor vinho de um concurso em Nova York.”
Consultoria em enologia
Para projectos que precisam de alguém que leia o terroir antes de decidir a vinha.
Acompanhamento técnico, controlo de maturação, decisões de vinificação e desenvolvimento de novas referências. Para produtores que querem descobrir o que o seu território é realmente capaz de produzir.
Narrativas Geológicas
Análise das formações rochosas para desvendar a história que molda os terroirs vitícolas, aprofundando a compreensão de cada local.
Interações Climáticas
Interpretação dos padrões climáticos para prever, com precisão, a sua influência no desenvolvimento da vinha e na evolução da paisagem.
Tradições Culturais
Valorização do papel dos costumes locais na forma como o território é utilizado e a viticultura é praticada, ligando o património cultural ao ambiente.
Dois territórios. Uma forma de os ler.
Fala comigo sobre qual deles queres descobrir.
